Το κινόα δεν είναι παρά ένας θάμνος, του οποίου εμείς καταναλώνουμε τους σπόρους, άσπρου, κόκκινου, μαύρου, αλλά και μπλε χρώματος. Η επιστημονική του ονομασία είναι Chenopodium quinoa και ανήκει στα ψευδοδημητριακά, μιας και μπορεί μεν να μοιάζει με δημητριακό αλλά ανήκει στο γένος των χηνοποδιδών. Ως φυτό είναι πιο συγγενές με το σπανάκι, τον αμάραντο και το παντζάρι, ωστόσο οι καρποί του καταναλώνονται ως δημητριακά, με τη διαφορά ότι αυτό μας παρέχει μια πληθώρα πλεονεκτημάτων έναντι πολλών ανάλογων τροφών. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ το θεωρεί τόσο θρεπτικό μάλιστα, ώστε να μπορεί να αντικαταστήσει μέχρι και το μητρικό γάλα!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου